Salade de fraises, épinards & vinaigrette balsamique

La salade qui réconcilie avec les crudités

Cette salade estivale mêle le sucré acidulé des fraises, l'amertume douce des épinards et le croquant des noix pour une explosion de saveurs à chaque bouchée.

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 200g d'épinards frais
• 250g de fraises équeutées et coupées en deux
• 50g de noix de pécan (ou cerneaux de noix)
• 100g de fromage de chèvre émietté
• Pour la vinaigrette : 3 c.s vinaigre balsamique, 2 c.s huile d'olive, 1 c.c miel, sel, poivre

Préparation

1. Laver et essorer les épinards. Laver et couper les fraises.
2. Dans un bol, fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette jusqu'à émulsification.
3. Disposer les épinards dans un saladier, ajouter les fraises, les noix et le fromage.
4. Arroser de vinaigrette au moment de servir.

Variante

Remplacez le fromage de chèvre par de l'avocat en dés pour une version 100% vegan. Ajoutez une poignée de graines de tournesol pour encore plus de croquant !