Velouté de potimarron, poireaux et pommes de terre

Un velouté doux et réconfortant

Le potimarron apporte sa saveur légèrement sucrée, les poireaux de la douceur et les pommes de terre une texture naturellement onctueuse.

Ingrédients

Les légumes de la box

• 1 potimarron moyen

• 2 poireaux

• 3 pommes de terre

À prévoir dans votre épicerie

• 1 oignon

• 1 litre de bouillon de légumes

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• Sel, poivre et muscade

• Un peu de crème, facultatif

Préparation

1. Lavez le potimarron, retirez les graines et coupez-le en cubes. Épluchez les pommes de terre et émincez les poireaux.

2. Faites revenir l’oignon et les poireaux dans l’huile pendant 5 minutes.

3. Ajoutez le potimarron, les pommes de terre et le bouillon. Couvrez et laissez mijoter environ 30 minutes.

4. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse. Assaisonnez avec le sel, le poivre et une pincée de muscade.

Astuce

La peau du potimarron devient tendre à la cuisson : vous pouvez la conserver après l’avoir soigneusement lavée.